yohaku/リネン/オーバーサイズジャケット ジャム・クリーム フレッシュで香り高いオリーブオイルの話をしていたら、ドレッシングにしてサラダを食べたくなりました。オリーブオイルは素材の旨味を引き出す力が強いので、野菜のおいしさを引き出せるドレッシングはおすすめです。きっちりボウルとホイッパーで乳化するまで混ぜるのがポイントです。新鮮な野菜がおいしい季節。盛り付けは天井に向かって山を描くようなイメージで盛り付けるとうまくいきますよ。
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