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der Sekt wirkt kraftvoll und bleibt doch balanciert
Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben entrappt und nach einer 24-stündigen Maischestandzeit durch die Korbkelter schonend entsaftet
Gamsbraten mit dunkler Schmorsauce und Rotkohl
in angenehmer Weise leicht herber und kühler Wein
Pommard En Boeuf AOP Hipster der Sekt wirkt kraftvoll undInformationen zum Wein Fr diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus der Parzelle En Buf in Pommard. Die Parzelle befindet sich in den Hhen von Pommard kurz vor Nantoux. Die Stockdichte liegt bei rund 10. 000 in Guyot Erziehung. Die Trauben wurden zusammen mit denen der Hautes Ctes nach dem 15. September, also nach der Hitzwelle geerntet. Boris Champy hat die Trauben zu 30 % entrappt, es gibt also 70 % Ganztrauben. Er hat schonend extrahiert und