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die an Zesten
Der 2024 Bric del Salto Dolcetto d’Alba von Sottimano zeigt sich dieses Jahr vergleichsweise leichtfüßig: Die unverhohlen prunksüchtige Kirsche wirkt etwas weniger schwarz
Am Gaumen ist dies ein kleines Wunderwerk
auf lebendigem Ton-Kalk-Boden des Bajocien mit silikatischen Kristallen
Bric Del Salto Dolcetto d'Alba DOC imported-from-csv die an ZestenDer Dolcetto dAlba Bric del Salto von Andrea Sottimano stammt aus drei verschiedenen Weinbergen mit alten Rebstcken in Neive: Cott, Basarin und San Cristoforo. Der Name Bric del Salto geht zurck auf den ursprnglichen kleinen Dolcetto Weinberg, den die Familie Sottimano in den 1970er Jahren erwarb. Die Grung und Mazeration erfolgen auf den Schalen und dauern in der Regel 2025 Tage. Die Vergrung geschieht spontan mit eigenen Hefen, der biologische