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Im Keller arbeitet David Moret nach dem Prinzip minimaler Intervention: schonende Pressung
Der Traubenmost wird mit Dampf kombiniert und anschließend erhitzt
zugänglicheren Textur als viele andere Pauillac-Weine
weißer Pfirsich und kühle Kräuter
2024 Saint-Aubin Dents de Chien, Domaine Chavy-Chouet Quinta Javali Im Keller arbeitet David MoretDer 2024 Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien vom Domaine Chavy Chouet ist ein feingliedriger, hochprziser Chardonnay aus einer der khlsten und steinigsten Lagen von Saint Aubin. In rund 370 Metern Hhe gewachsen, verbindet er khle, fokussierte Frucht mit markanter kalkiger Mineralitt und bemerkenswerter Lnge. Als Premier Cru unmittelbar gegenber der Grand Cru Flanke von Puligny Montrachet angesiedelt, bietet er groe Burgunderklasse zu