2017 Fattoria le Pupille Saffredi Patrick Javillier bevor sie zur endgültigen Assemblage

bevor sie zur endgültigen Assemblage zusammengeführt wird

reifen Pflaumen und einer dezenten Note von Zedernholz

Der Wein reift 16 bis 18 Monate in französischer Eiche und reift dann noch einige Jahre in der Flasche

Im Keller steht nicht der Effekt im Vordergrund

2017 Fattoria le Pupille Saffredi Patrick Javillier bevor sie zur endgültigen AssemblageDies ist das Flaggschiff der Fattoria Le Pupille namens Saffredi. Der Weinberg fr diesen Spitzenwein wchst 250 Meter ber dem Meeresspiegel und ist sehr klein, 5 Hektar. Nach der manuellen Ernte reift der Wein 18 Monate lang in Eichenholzfssern, von denen 75 % neue Fsser sind. Dies verleiht ihm viel Tannin und eine kstliche Struktur, was fr ein Biest von einem Wein! Im Duft reife schwarze Frchte wie Brombeeren und Beeren, ergnzt mit Krutern, Vanille,