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Rauchigkeit
Der vorgeklärte Most wurde gekühlt im Stahltank vergoren und ausgebaut
Es wird fermentiert und gealtert in slawonischen Tonneaueichenfässern
Ein sprudelndes Erlebnis gemacht aus 100% Sangiovese
FELICITE Blanc Asiatisch RauchigkeitSehr ausdrucksstarke Nase, zart und offen nach Linde und Fenchel. Im Mund weich und frisch, mit einer salzigen Endnote. Die Trauben wachsen auf Bden aus Villafranchien Kies und steinigem Kies. Fr die Grung wird die Hefe von Hand aufgebrochen. Durch Khlung wird die Temperatur bei jeder Phase der Wienherstellung kontrolliert und beeinflusst. Die Trauben liegen kurz auf der Maische, um das aromatische Potenzial zu erhalten.