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die Grillen mit Cowboy-Attitude statt Standard-Bratwurst wollen
die Sterneküche als Naturphilosophie statt als reine Technik verstehen wollen
Konditormeisterin Bettina »Betty« Schliephake-Burchardt
Alltagsköche
Tomate - kleine gourmandise Nr. 43 Mercedes Lauenstein die Grillen mit Cowboy-Attitude stattDer Name der Tomate stammt vom aztekischen Wort xitomatl und verweist auf ihre Herkunft aus Lateinamerika verwandt ist sie mit Kartoffel, Paprika, Aubergine, aber auch mit Tollkirsche und Tabak. Fr die Autorin ist die Tomate ein Konzentrat aus Erinnerungen an ihre sizilianische Familie, deren Spuren sie in Rezepten und Kulturgeschichte nachverfolgt. Fr alle, die hinter der alltglichen Frucht eine bewegte Migrationsgeschichte entdecken wollen.
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