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Die Herstellung erfolgt nach der Martinotti-Methode
In der Nase vereinen sich die Düfte kleiner roter Früchte mit Zitrusfrüchten und duftenden und zarten Röstnoten
Die Gärung erfolgt in der Flasche auf dem Hefesatz für 12-18 Monate
wird er nach einer 40-tägigen Mazeration auf den Schalen etwa ein Jahr lang in gebrauchten Fässern ausgebaut
sicilia perricone doc ribeca 2019 firriato W10-11-nebbiolo Die Herstellung erfolgt nach derDie rubinrote Farbe ist dunkel und tief ins Auge fallend. In der Nase ist er komplex mit Noten von Brombeeren, Pflaumen und Sauerkirschen, bevor er sich in Noten von Wacholderbeeren, Lakritze, Ingwer und Nelken verwandelt. Der Geschmack ist umhllend und ppig, energisch und gut ausgewogen, voll und von hervorragender Nachhaltigkeit. Die jahrzehntelange Arbeit, die der ganzheitlichen Wiederherstellung einer alten Rebsorte wie der Perricone gewidmet ist,
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