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Weisze Freyheit ist Heinrichs Antwort auf die Frage
Clou bedeutet auf Französisch Nagel oder Kernpunkt — und tatsächlich ist dieser Wein ein prägnantes Statement für Hautes-Côtes-Pinot-Noir: nicht monumental
Eine sehr gute Kombination wäre beispielsweise der Fosilni Breg zu Lachs-Saltimbocca mit Wildkräuter-Salat
ohne jemals süß zu sein
Bruno Clavelier Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" Vieilles Vignes AOC 2023 BIO sattlerhof Weisze Freyheit ist Heinrichs AntwortAux Cras ist einer der feinsten 1er Crus von Nuits Saint Georges gelegen am sdlichen Rand der Gemeinde, unmittelbar neben der Grenze zu Vosne Romane. Diese Nachbarschaft ist entscheidend: Aux Cras hat mehr von der seidigen Eleganz Vosnes als von der rustikalen Kraft, die Nuits Saint Georges manchmal nachgesagt wird. Bruno Clavelier nutzt diese Position perfekt mit seinen alten Reben. Die Bden sind kalksteinreich mit Mergel Einlagen, gut drainiert und