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in der Jugend 2–3 Stunden karaffieren (Magnum gerne etwas länger)
darunter einige der begehrtesten 1er Crus wie Perrières
in dem Rhabarber und Wacholder nachklingen
Nach einer behutsamen Maischegärung in temperaturkontrollierten Tanks wird der Wein bewusst ohne Barrique-Einsatz ausgebaut: Er reift in Beton- und Edelstahltanks
David Moret Auxey-Duresses 2023 white Podere Orma (Sette Ponti) in der Jugend 2–3 StundenDer David Moret Auxey Duresses 2023 ist ein charaktervoller Weiburgunder, der die khle Eleganz dieses unterschtzten Cte de Beaune Dorfes auf den Punkt bringt. Als sortenreiner Chardonnay verbindet er die Finesse groer Burgunder mit einer subtilen Mineralitt und einer przisen, modernen Handschrift. Besonders spannend ist das hervorragende Preis Genuss Verhltnis, denn Auxey Duresses bietet oft eine Qualitt, die an berhmtere Nachbardrfer erinnert nur