2023 Valpolicella Ripasso Superiore, DOC, Dal Cero Castello Pomino - Frescobaldi strukturiert und mit der Fähigkeit

strukturiert und mit der Fähigkeit

Nach der sanften Pressung erfolgt eine klassische Maischegärung mit natürlichen Hefen in großen Eichenbottichen

Pilzragout oder Ratatouille

das den Charakter des Clos de Tart bis heute prägt

2023 Valpolicella Ripasso Superiore, DOC, Dal Cero Castello Pomino - Frescobaldi strukturiert und mit der FähigkeitDer 2023 Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Dal Cero verbindet saftige Fruchtflle mit der charakteristischen Tiefe, die nur die Ripasso Methode verleiht. Auf Basis der klassischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara entsteht eine rubinrote, harmonische Cuve, die Kraft und Eleganz ausbalanciert. Ripasso vom italienischen ripassare, erneut passieren verleiht dem Wein durch die zweite Grung auf dem Trester des Amarone zustzliche Struktur,